牛奶是肾病康复“好伴侣”,肾病朋友如此挑选
文章来源:肾病指南 作者:慢性肾炎
    青岛静康中医肾病医院牛奶
    牛奶是肾病康复的“好伴侣”,静康中医肾病专家王铁民表示:牛奶的营养丰富、含钙高,还是优质蛋白,很适合肾病患者饮用。尤其是总蛋白和白蛋白过低的肾病患者,牛奶更是其补充蛋白的佳饮。但平时肾病朋友问到最多的问题之一就是,肾病到底该如何正确喝牛奶,什么时候喝最好?
    肾病朋友什么时候喝牛奶最好?
    一些肾病朋友认为牛奶有助眠作用,所以喜欢晚上喝。对此,静康中医肾病专家王铁民表示:牛奶并不是“催眠药”,只是相比于其他食物,它含有一些有利于预防失眠的成分,比如钙、维生素B6等。而且,从热量上看,牛奶的饱腹感较强,一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感。所以,肾病朋友也可以选择在晚上喝牛奶。
    虽然牛奶晚上喝可以缓解饥饿感,并不意味着它不能早上喝。有足够的证据证明,早上把牛奶和谷物主食一起食用,可以加强早餐营养价值,延缓餐后血糖上升,也能有效推迟饥饿感的到来。所以,早餐喝杯牛奶是很健康的选择,尤其是糖尿病及糖尿病肾病患者,可以选择早上喝牛奶。
    肾病朋友是不是喝越多牛奶越好?
    静康中医肾病专家王铁民表示:凡事都要有度,按照我国膳食指南推荐,每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值,并不意味着每天都必须喝这么多,肾病朋友有时摄入200克,有时400克,也是完全没问题的。所以,尽管有的肾病朋友早上喝了一杯奶,晚上作为夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯牛奶,只要掌握好“度”,就无需顾虑。
    好牛奶到底长什么样?
    1、好牛奶颜色乳白(可以略显黄色),乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。
    如果购买的纯牛奶口感稠厚,是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。
    2、可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。
    这样的奶是在短时间内就送到加工厂的,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
    3、在盛冷水的碗里,滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。
    4、如果喜欢煮牛奶喝的肾病朋友,可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶,牛奶质量较好,脂肪含量高,表面奶皮呈豆花状的是坏奶。
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